İsveç’e taşındığımızda en merak ettiğimiz konulardan biri de doğal olarak İsveç mutfağı oldu. Kuzey Avrupa mutfağı genellikle sade ama oldukça dengeli lezzetlere sahip. Deniz ürünleri, patates, et yemekleri ve hamur işleri İsveç mutfağının temelini oluşturuyor.
İlk başta birçok yemek kulağa biraz yabancı gelebilir. Ancak İsveç’te yaşamaya başladıktan sonra fark ediyorsunuz ki bu mutfak aslında oldukça rahat, doyurucu ve alışması kolay bir mutfak.
Bu rehberde, İsveç’te yaşarken veya İsveç’i ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken geleneksel İsveç yemeklerini sizler için bir araya getirdik.
İsveç Mutfağının En Meşhur Yemekleri
İsveç Köftesi (Köttbullar)
İsveç mutfağının en ünlü yemeği hiç şüphesiz İsveç köftesi, yani İsveççe adıyla Köttbullar.
Genellikle şu şekilde servis edilir:
patates püresi
lingonberry (yaban mersini benzeri sos)
krema sosu (gräddsås)
Türkiye’de köfteye alışık olduğumuz için tadı oldukça tanıdık gelir. Ancak İsveç köftesini farklı kılan şey tatlımsı lingonberry sosu ile birlikte yenmesidir.
İsveç’te bu yemeği:
IKEA restoranlarında
Geleneksel İsveç restoranlarında
Hatta bazı marketlerde hazır olarak
bulabilirsiniz ve evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kanelbulle (Tarçınlı Çörek)
İsveç’te kahve kültürü oldukça güçlüdür. Bunun en önemli parçası ise fika adı verilen kahve molalarıdır. Bizim de en çok sevdiğimiz tatlı budur 🙂
Fika sırasında en çok tüketilen tatlılardan biri de kanelbulle, yani tarçınlı çörektir.
Yumuşak hamuru, yoğun tarçın aroması ve üzerindeki inci şekeri ile İsveç’te neredeyse her kafede bulunur. Marketlerde de 12’li ve 20’li paketler halinde satılır. Biz sık sık satın alıyoruz ve bu sayede evde tüketiyoruz.
Gravlax
Gravlax, tuz ve şeker ile marine edilmiş somon balığıdır.
Genellikle:
hardallı sos
dereotu
ince dilim ekmek
ile servis edilir. İsveç’te özellikle özel gün sofralarında ve açık büfelerde sıkça görülür.
Räkmacka (Karides Sandviç)
Räkmacka, İsveç’te oldukça popüler olan karidesli açık sandviçtir.
Genellikle şu malzemelerle hazırlanır:
karides
haşlanmış yumurta
mayonez
marul
limon
Özellikle kafelerde ve restoranlarda sıkça karşınıza çıkar.
Smörgåsbord
Smörgåsbord aslında tek bir yemek değil, İsveç’e özgü açık büfe yemek kültürüdür.
Bu sofralarda genellikle şu yemekler bulunur:
somon
köfte
patates yemekleri
ringa balığı
çeşitli salatalar
Özellikle Noel döneminde kurulan julbord sofraları smörgåsbord kültürünün en güzel örneklerinden biridir.
Surströmming
Surströmming, dünyanın en ilginç yemeklerinden biri olarak kabul edilir.
Bu yemek fermente edilmiş ringa balığından yapılır. Oldukça güçlü bir kokuya sahip olduğu için çoğu zaman açık havada tüketilir.
Prinsesstårta
Prinsesstårta, İsveç’in en ünlü tatlılarından biridir. Buraya taşındığımızda Willy’s marketten, oğlumuz Aras’ın da isteğiyle ilk aldığımız tatlı bu oldu.
Özellikleri:
yeşil marzipan kaplama
krema
pandispanya
reçel
İsveç’te birçok pastanede ve marketlerde bulunur.
İsveç Mutfağı Hakkında İlginç Bilgiler
İsveç mutfağı hakkında dikkat çeken bazı noktalar:
Patates birçok yemekte temel malzemedir
Balık tüketimi oldukça yaygındır
Kahve tüketimi dünyadaki en yüksek oranlardan biridir
Fika kültürü günlük hayatın önemli bir parçasıdır
Yorumumuz
İsveç mutfağı ilk bakışta sade görünse de keşfettikçe oldukça keyifli bir mutfak olduğunu fark ediyorsunuz.
Özellikle:
İsveç köftesi
kanelbulle
gravlax
räkmacka
gibi lezzetler İsveç kültürünün önemli parçalarından biri.
İsveç’e yolunuz düşerse veya burada yaşamaya başlarsanız, bu yemekleri mutlaka denemenizi öneririz.
